Esta vitamina hidrosoluble, también conocida como piridoxina, desarrolla varias funciones vitales en el organismo como la síntesis de carbohidratos, proteínas, grasas y la formación de glóbulos rojos, células sanguíneas y hormonas. Al intervenir en la síntesis de proteínas, lo hace en la de aminoácidos, participa de la producción de anticuerpos. Ayuda también al mantenimiento del equilibrio de sodio y potasio en el organismo.
Se presenta en tres formas: piridoxal, piridoxamina y piridoxina. Esta última, la piridoxina, en su forma activa como piridoxal fosfato, es una coenzima que interviene en múltiples procesos químicos de nuestro cuerpo, la mayoría de los mismos están dirigidos a la síntesis de neurotransmisores.
Se encuentra en el germen de trigo, carne, huevos, pescado y verduras, legumbres, nueces, alimentos ricos en granos integrales, al igual que en los panes y cereales enriquecidos.
Funciones:
- Interviene en la transformación de hidratos de carbono y grasas en energía para el organismo.
- Interviene en el proceso metabólico de las proteínas.
- Mejora la circulación general porque disminuye los niveles de homocisteina (aminoácido no esencial que interviene en patologías cardiovasculares).
- Ayuda en el proceso de producción de ácido clorhídrico en el estómago.
- Mantiene el sistema nervioso en buen estado.
- Mantiene el sistema inmune en perfecto funcionamiento.
- Interviene en la formación de hemoglobina en sangre.
- Es fundamental su presencia para la formación de Niacina o vitamina B3.
- Ayuda a absorver la vitamina B12 o cobalamina.
- Mantener la función neurológica normal.
- Mantener el azúcar (glucosa) en la sangre en los rangos normales.
Si falta vitamina B6 en nuestro cuerpo los signos y síntomas son:
- Trastornos en la piel: la carencia de esta vitamina, provoca caída del cabello, erupción en la piel, ulceras en boca y lengua, dermatitis seborreica, etc.
- Trastornos nerviosos: irritabilidad, confusión, nerviosismo, ansiedad, depresión, insomnio.
- Debilitamiento y pérdida de peso: la falta de vitamina B6 provoca disminución de masa muscular, anemia y agotamiento.
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